“粗茶淡饭”≠粗粮＋素食

人们常说“简餐延年益寿”，那么什么是简餐呢？营养学家发现，并不是大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的认识应该是以植物性食物为主，注意粮豆混合食物，米面混合食物，辅以各种动物性食物，常喝粗茶。

“粗茶”指的是较粗较老的茶叶。与新茶相比，粗茶虽然苦涩，但含有茶多酚、茶单宁等对健康非常有益的物质。因为茶多酚是一种天然抗氧化剂，可以抑制人体内自由基造成的伤害，具有抗衰老的作用。还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的伤害。茶单宁可以降低血脂，防止动脉硬化，保持血管畅通，维持心脑血管的正常功能。此外，茶多酚可以缓解和减轻糖尿病的症状，具有降血脂、降血压的作用。所以从健康的角度来说，粗茶更适合老年人饮用。

很多人把“轻饭”等同于粗粮、素食。其实“轻饭”指的是富含蛋白质的天然食物，不仅含有丰富的谷类和蔬菜，还包括脂肪含量低的鸡鸭鱼肉牛肉。

“淡饭”还有一层意思，就是饮食不能太咸。医学研究表明，吃太咸容易导致骨质疏松和高血压，长期吃太咸还会导致中风和心脏病。